Цвітна капуста в духовці – апетитне овочеве частування, яке порадує простим кулінарним процесом і універсальними властивостями. Таке блюдо можна подавати як самостійну страву, як гарнір або в рамках дитячого меню. Корисне частування нікого не залишить байдужим. Для приготування використовуйте перевірені рецепти з покроковим описом.
Цвітна капуста в духовці з сиром і яйцем
В запеченому вигляді цвітна капуста дуже смачна. Вона набагато ніжніше, ніж белокочанный сорт. А запікати соковиті суцвіття будемо з яйцем і сиром – рум’яна кірочка на поверхні страви не тільки відмінно прикрашає, але і створює контраст з ніжною м’якоттю овоча. Капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. У будь-якому випадку перед запіканням її доведеться відварити кілька хвилин у підсоленій воді. Всі подробиці нижче в рецепті.
Інгредієнти на
4 порц.
- Капуста цвітна 1 вилка середнього розміру
- Яйце куряче 4 шт.
- Сметана 140 гр.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 200 гр.
- Масло вершкове 50 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень для подачі
Процес приготування:
- Як смачно запекти цвітну капусту в духовці? Якщо вона в замороженому вигляді, то повністю розморожувати не треба. Як правило, така капуста вже у формі окремих суцвіть – їх відразу і будемо закидати в окріп для варіння. Якщо овоч у свіжому вигляді, то вилок ретельно промиваємо і видаляємо нижні листя, якщо вони є.
- Розбираємо вилок на окремі суцвіття приблизно однакового розміру. При необхідності великі частини можна розрізати.
- У каструлі доводимо до кипіння підсолену воду і опускаємо в неї підготовлені суцвіття цвітної капусти. Доводимо вміст каструлі до кипіння і варимо протягом семи-восьми хвилин. М’якоть не повинна розваритися.
- Відварені суцвіття відкидаємо на друшляк і даємо всієї рідини стекти.
- В миску розбиваємо яйця, додаємо сметану, сіль і чорний мелений перець за смаком. Виделкою збовтуємо всі компоненти, поки не вийде однорідна суміш.
- Твердий сир натираємо на твердій тертці.
- Висипаємо сирну стружку в яєчно-сметанную масу, перемішуємо.
- Форму для запікання змащуємо вершковим олією, не забуваючи про бортики. Викладаємо в неї обсушені суцвіття цвітної капусти – намагаємося розподілити їх рівномірно по всьому периметру.
- Заливаємо капусту приготовленої яєчно-сирною сумішшю.
- Духовку розігріваємо до температури 180 градусів. Форму з капустою ставимо на середній рівень і запікаємо протягом тридцяти-тридцяти п’яти хвилин. Коли на поверхні утворюється виражена рум’яна кірочка, форму можна діставати з духовки.
- Даємо страві трохи охолонути й нарізаємо його на порції прямо у формі. Подаємо запечену цвітну капусту в гарячому вигляді, прикрасивши листочками свіжої зелені.
Приємного апетиту!
