Запіканка з кольорової капусти в духовці
Таку запіканку з цвітної капусти можна назвати класичною: у ній немає нічого, окрім, власне, капусти, яєць, пари ложок майонезу і сиру. При бажанні можна додати улюблені спеції і трави, які своїм ароматом додадуть страві інше настрій. Запікаємо таку страву, як зазвичай, в духовці. А ось змащувати форму для запікання дуже рекомендуємо саме вершковим маслом – воно дає ніжний відтінок молочного смаку, який не отримати, якщо використовувати масло рослинне.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Капуста цвітна – 1 качан середнього розміру.
Яйця – 4 шт.
Сир твердий – 200 гр.
Майонез – 4 ст. л.
Масло вершкове – 2 ст. л.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Зелень для подачі.
Процес приготування:
1. Качан цвітної капусти промиваємо, обсушуємо і знімаємо нижні листки при необхідності. Розбираємо овоч на суцвіття. Намагаємося відокремлювати шматочки приблизно однакового розміру. У разі використання замороженої цвітної капусти попереднє розморожування не потрібно. Просто відразу переходимо до етапу варіння.
2. У каструлі нагріваємо підсолену воду до кипіння і опускаємо в неї підготовлені суцвіття. Варимо протягом п’яти-семи хвилин – за цей час овочева м’якоть стане м’якше, але не розвариться. Після варіння відкидаємо капусту на друшляк і залишаємо на кілька хвилин, щоб вся вода стекла.
3. У миску розбиваємо яйця і додаємо майонез. Також додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
4. Збовтуємо виделкою або віночком до однорідності.
5. Твердий сир натираємо на тертці з великими отворами. Висипаємо його в яєчно-майонезну масу, ретельно перемішуємо.
6. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом товстим шаром. Укладаємо відварені суцвіття цвітної капусти, намагаючись рівномірно розподілити їх по всьому периметру. Заливаємо яєчно-сирною сумішшю. Сир, що осів на поверхні капусти, розрівнюємо в рівний шар зворотною стороною столової ложки. Ставимо форму з запіканкою в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на середній рівень. Запікаємо протягом двадцяти п’яти-тридцяти хвилин.
7. Готова запіканка повинна покритися рум’яною скоринкою. Дістаємо її з духовки і даємо трохи охолонути. Нарізаємо на порції прямо у формі і подаємо до столу, прикрасивши листочками свіжої зелені.
Приємного апетиту!
