Пишний цибульний пиріг з дріжджового тіста
Для любителів цибулевої випічки в цьому рецепті пропонується приготувати пиріг на основі дріжджового тіста, замішаного безопарним способом. У тісто і начинку не додаються яйця, що робить випічку пісної. Формуємо пиріг закритим і пошаровим. Подається такий пиріг і самостійною стравою, і закускою до інших страв, адже несолодка випічка.
Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 4.5 склянки
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Вода – 1.5 склянки
- Масло рослинне – 0.5 склянки
- Цукор – 2 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Цибуля – 1 кг
- Масло рослинне – 60 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте у вказаній в рецепті кількості всі продукти для випічки пирога. У посуд для замішування тіста налийте підігріту воду і розчиніть в ній цукор, сіль і сухі дріжджі. Потім налийте рослинне масло, насипте ложку крохмалю і перемішайте. Борошно просійте через сито, пересипте до рідких інгредієнтів і руками замісіть тісто. Потім прикрийте тісто серветкою і на 20 хвилин поставте в тепле місце.
Крок 2. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте в розігрітому рослинному маслі до легкого золотистого кольору. До кінця смаження цибулю по своєму смаку посипте сіллю і перцем, перемішайте і трохи остудіть.
Крок 3. Тісто рукою обімніть і розріжте на 6 однакових шматків. Кожен шматок тіста розкачайте в тонкі пласти відповідно розмірами вашої форми для випічки.
Крок 4. Увімкніть духовку для розігріву на 190°С. Форму намажте невеликою кількістю рослинного масла і на її дно помістіть перший пласт, сформувавши по краю бортики. Потім пошарово укладіть у форму інші пласти, рівномірно розподіляючи між ними цибульну начинку.
Крок 5. Краї останнього пласта тіста щільно защипайте. Верх пирога красиво декоруйте фігурками із залишків тіста і намажте поверхня його рослинним маслом.
Крок 6. Цибулевий пиріг випікайте в розігрітій духовці протягом 30 хвилин і до рум’яного кольору. Смачної і вдалою випічки!
