Абрикосове варення з ядерцями і лимоном на зиму
Лимон надає абрикосовому варенню приємну кислинку, але при бажанні його можна з успіхом замінити на лайм. Аромат буде ще інтенсивніше, а смак – оригінальним і незабутнім.
Час приготування:40 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Абрикоси – 2 кг
- Цукор-пісок – 1 кг
- Лимон (або лайм) – 2-3 шт.
- Вода – 1 л
Процес приготування:
1. Абрикоси моєму і ділимо кожен на дві половинки, виймаємо кісточки і кладемо в інший посуд.
2. Розколюємо кісточки, щоб дістати з них ядра.
3. Лимони пропускаємо зі шкіркою через м’ясорубку або звільняємо від внутрішніх плівочок і використовуємо тільки м’якоть цитрусових.
4. Із зазначеної кількості цукру і води готуємо сироп, додаємо в нього лимонну масу, кип’ятити під кришкою на невеликому вогні близько 5 хвилин. Залишаємо трохи охолонути, а потім кладемо в сироп половинки фруктів і абрикосові ядерця.
5. Доводимо варення до кипіння і прогріваємо, поки маса не зменшиться в два рази. Готове варення розливаємо по стерилізованим ємкостей, щільно закорковуємо їх і охолодити при кімнатній температурі. Надалі зберігати таке варення краще в прохолодному місці.
