Як приготувати смачне варення з ірги з апельсином
Ірга – ягода, яка швидко псується. З цієї причини заготовляти варення потрібно відразу після збору. З додаванням апельсина ласощі придбає трохи незвичайний смак.
Час готування – 4 ч.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій – 5-6.
Інгредієнти:
- Ірга – 1,5 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Цукор – 0,6 кг
Процес приготування:
1. Зібрані ягоди ірги оглядаємо і вибираємо тільки самі зрілі і цілі. Зіпсовані відкидаємо. Видаляємо плодоніжки і гілки. Висипаємо іргу в друшляк і промиваємо проточною водою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб стекла рідина.
2. Апельсин промиваємо водою і обтираем рушником. Потім обрізаємо шкірку гострим ножем. Прибираємо білу частину цедри, вона гірчить. За допомогою блендера або м’ясорубки подрібнюємо апельсинову м’якоть. Цедру подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо подрібнену цедру в миску до м’якоті.
3. Висипаємо іргу у велику каструлю або таз. Засипаємо покладеним кількістю цукру, заливаємо воду. Залишаємо на 1,5-2 години. За цей час ірга пустить сік і змішається з цукром, утворюючи густу солодку масу.
4. Через деякий час додаємо до ягід і цукру суміш з апельсинової цедри і м’якоті. Перемішуємо і ставимо ємність на плиту. Включаємо і доводимо страву до кипіння. Варимо ще одну годину на невеликому вогні. Знімаємо білу піну ложкою. Постійно помішуємо варення.
5. Починаємо стерилізацію банок та кришок для варення. Це можна зробити в духовці або будь-яким іншим доступним способом. Після стерилізації і повної готовності варення розливаємо ласощі по банкам, кожну ємність накриваємо кришкою і закатуємо. Перевертаємо банки догори дном і ставимо в тепле місце. Закутуємо ковдрою і даємо охолонути.
Приємного апетиту!
