Кабачкове варення через м’ясорубку на зиму в банках
Подрібнені на м’ясорубці інгредієнти в цьому рецепті перетворюють банальне варення в ароматний джем. Його консистенція виходить більш густий, він підходить в якості начинки для пирогів або як доповнення до морозива або млинчиків.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Кабачок – 1 кг
- Цукор-пісок – 800 гр.
- Лимон – 190 гр.
Процес приготування:
1. Очищені кабачки нарізаємо на великі шматочки, дістаємо насіння і пропускаємо овочеву м’якоть через м’ясорубку.
2. Перетерту масу засипаємо зазначеною кількістю цукрового піску і залишаємо для того, щоб вони пустили сік. Краще брати молоді овочі: вони соковитіше і ніжніше.
3. Ставимо ємність з кабачково-цукровий пюре на вогонь і кип’ятимо на невеликому вогні приблизно 15 хвилин.
4. Лимон разом із шкіркою подрібнюємо на м’ясорубці і додаємо до джему.
5. Варимо масу ще 15 хвилин, щоб злегка загусла, перекладаємо в банки, щільно закривши кришкою, і зберігати в холоді.
