Варення з лісової суниці на зиму в банках
Якщо ви зібрали великий урожай полуниці, то рецепт заготівлі корисних ягід на зиму вам дуже знадобиться. Лісова полуниця ягода дрібна, але дуже солодка і запашна. Варення з неї виходить дуже смачне.
Час готування: 2.5 години.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Полуниця – 1 кг
- Цукор – 500 гр.
Процес приготування:
1. Ягоди підготуйте: переберіть і видаліть хвостики і листочки. Перекладіть в зручну посуд для варіння. Якщо ягід багато, то можна скористатися емальованим або мідним тазом.
2. Потім пересипте ягоди цукром і поставте на 2-3 години, щоб цукор просочився соком полуниці. Якщо час дозволяє, можна залишити просочувати на ніч.
3. Поставте посуд з полуницею на вогонь і доведіть до кипіння. Після залиште варитися 5 хвилин на слабкому вогні.
4. Варення періодично помішуйте і знімайте пінку. Через 5-7 хвилин зніміть з вогню і залиште до повного охолодження. Етап варіння і охолодження повторіть ще 2 рази. Разом ми варимо 3 рази по 5-7 хвилин з перервами на повне остигання варення.
5. Гаряче варення розлийте по банках. Банки заздалегідь стерилізують парою або в мікрохвильовій печі. Кришки прокип’ятіть. Варення наливайте до самих країв банки, щоб не залишалося повітряного прошарку. Дайте банкам з варенням охолонути. Ароматне варення готове.
