Як зварити варення з ранеток і черноплодки на зиму?
Ягоди чорноплідної горобини мають цікавим смаком, але сильно знижують тиск, про що варто пам’ятати тим, хто буде їсти варення з такими ягодами. Яблуко добре доповнює горобину в десерті, а кориця додає аромату і пікантності.
Час приготування: 50 хв – готування, 16 годин — настоювання.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Горобина чорноплідна – 1 кг
- Яблуко сорту ранетка – 700 гр.
- Цукор – 1,2 кг
- Лимон – ¼ шт.
- Вода – 2 склянки
- Кориця (паличка) – 2 шт.
Процес приготування:
1. Горобину перебрати, відокремити ягідки від гілочок і прокип’ятити 4 хвилини, а потім злити води і остудити, промивши холодною водою. Ця процедура жорстку шкірку ягід і зробить варення більш ніжним.
2. У сотейнику приготувати цукровий сироп, використовуючи 2 склянки води і 0,5 кг цукру, викласти в нього горобину і готувати кілька хвилин. Потім зняти з вогню і залишити на 8 годин просочуватися сиропом.
3. З яблук вийняти серцевину, зняти шкірочку і нарізати скибочками. З лимона в ємність з водою видавити трохи соку і скласти туди підготовлені шматочки фруктів. Прокип’ятити яблучні дольки протягом 7 хвилин, але не переварити: вони повинні зберігати цілісність, а не перетворюватися в кашку.
4. Сироп з чорноплідної горобини поставити на вогонь, і коли знову закипить, всипати ще 700 гр. цукру, поварити пару хвилин і покласти корицю, ще трохи лимонного соку і яблучні дольки. Готувати 10 хвилин, потім вимкнути вогонь і залишити на 8 годин настоюватися.
5. Знову довести масу до кипіння, варити 10 хвилин при слабкому вогні, щоб домогтися загустіння продукту, а потім гарячим розкласти по банках і закупорити. Приємного апетиту!
