Заготівля вовнянок з листям хрону
Заготівля вовнянок з листям хрону – це захоплюючий кулінарний процес, який обов’язково варто повторити. Готове частування вийде неймовірно гарним і яскравим смаком. Можна подавати з хлібом як окрему холодну закуску або разом з гарячими гарнірами.
Час готування – 4 дні
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Гриби волнушки – 1 кг
- Сіль – 75 гр.
- Лист хрону – 1 шт.
- Лист смородини – 4 шт.
- Часник – 1 головка.
- Вода – 0,5 л.
- Перець чорний горошок – 8 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Заготовимо вовнянки з листям хрону. Спочатку вимочуємо гриби три дні, періодично міняючи воду.
Крок 2. Промиваємо вовнянки і варимо 30 хвилин після закипання, в чистій підсоленій воді. Знімаємо пінку і після продукт відкидаємо на друшляк.
Крок 3. Промиваємо листя смородини, хрону. Частина листя кладемо на дно каструлі. Посипаємо сіллю.
Крок 4. Далі йде шар грибів. Кладемо їх щільно, капелюшками вниз. Повторюємо шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. На гриби обов’язково кладемо горошини перцю і шматочки часнику.
Крок 5. Закриваємо заготівлю шматочками листків хрону. Заливаємо кип’яченою водою і придавлюємо вантажем. Прибираємо в холодне темне місце на 12 годин. Можна залишити на ніч.
Крок 6. Потім продукт розкладаємо по стерилізованим банкам. Заливаємо виділився розсолом.
Крок 7. Закриваємо листям хрону.
Крок 8. Герметично закрити капроновими кришками, які попередньо ошпарюємо. Прибираємо заготовку в холодне місце на 2 тижні для повної засолювання.
Крок 9. Заготівля вовнянок з листям хрону завершена. Обов’язково повторіть.
