М’яке сирне печиво в духовці
Для початку вершкове масло розтирається з сиром. Потім туди додаються збиті з цукром і сіллю яйця, лимонний сік з цедрою, борошно, соду і замішують тісто. Далі воно розкочується і з допомогою формочок вирізається печиво, яке запікається протягом 15-20 хвилин.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 40 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сир – 250 гр.
- Лимон – 0.5 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сода – 1 щіпка.
- Борошно пшеничне – 160 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком приготування вершкове масло нарізаємо невеликими кубиками, потім перекладаємо його в невелику ємність і даємо постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
Крок 2. В окрему ємність протираємо через дрібне сито сир, після чого додаємо до нього розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішуємо. Можна використовувати толкушку для пюре.
Крок 3. З половини лимона знімаємо цедру і перекладаємо її в невелику ємність. Туди ж видавлюємо сік і перемішуємо.
Крок 4. Окремо збиваємо яйце з цукровим піском і сіллю до отримання пишної маси. Далі перекладаємо всі до сиру з маслом і збиваємо міксером до однорідності на середній швидкості.
Крок 5. До лимонному соку додаємо соду і добре перемішуємо. Потім переливаємо це до сирної маси, додаємо просіяне через сито борошно і перемішуємо.
Крок 6. Тепер формуємо з тіста кулю, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини. Так тісто стане більш пластичним.
Крок 7. Через деякий час присипаємо робочу поверхню борошном, викладаємо тісто і розгортаємо його тонким шаром 5 мм завтовшки. Потім беремо фігурні формочки, вирізаємо ними печиво і викладаємо на застелений пергаментним папером деко.
Крок 8. Духовку розігріваємо до 180оС і випікаємо печиво протягом 15-20 хвилин. Далі даємо йому охолонути, присипаємо цукром, перекладаємо на тарілку і подаємо до чаю. Приємного апетиту! 
