Як запекти яловичина з чорносливом в рукаві в духовці?
Цей рецепт присвячується всім тим, хто любить «поєднувати непоєднуване» і поєднувати, здавалося б, зовсім не гармоніюють між собою продукти. Однак яловиче м’ясо в поєднанні з солодкими сухофруктами, а саме з чорносливом – це не тільки оригінально, але і шалено смачно.
Час готування – 2 ч. 20 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 5.
Склад:
- Яловичина – 600-700 гр.
- Чорнослив – 30 гр.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- Приправи для м’яса – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо м’ясо: промиваємо й обсушуємо м’якоть. Для цього рецепта відмінно підходять жорсткі частини, які не годяться для приготування стейків, однак, при тривалому запіканні, навіть таке м’ясо буде розходитися по волокнах.
Крок 2. Обсушену яловичину старанно натираємо улюбленими спеціями і сіллю.
Крок 3. Поливаємо м’ясо якісним оливковою олією першого віджиму і злегка натираємо.
Крок 4.Сухофрукти заливаємо окропом на 15 хвилин, а після віджимаємо і промазуємо маслом.
Крок 5. Яловичину з чорносливом перекладаємо в рукав і відправляємо в духовку на півтори-дві години (час може змінюватись в залежності від товщини шматка) при 180 градусах. Після закінчення термічної обробки, наполягаємо страву ще близько півгодини. Приємного апетиту!
