Поки за вікном в самому розпалі сезон фруктів і овочів, пропоную вам кілька варіантів приготування нереально ароматною і оригінальної закуски з баклажанів. Цей овоч наділений безліччю корисних речовин, а готувати з нього одне задоволення! Закуски, наведені нижче, прикрасять будь-який святковий стіл і приємно здивують гостей.
Холодна закуска з баклажанів з помідорами і часником
Класична грузинська закуска, на приготування якої піде не більше півгодини, проте результатом ви точно будете задоволені! Баклажани і помідори, болгарський перець, приправлені часником і кінзою – це безпрограшний варіант для шашликів, а також святкового столу.
Інгредієнти на
8 порц.
- Баклажан 4 шт.
- Помідор 2 шт.
- Перець болгарський 2 шт.
- Перець чилі 1 шт.
- Цибуля-шалот 1 шт.
- Часник 1 зуб.
- Кінза 1 пучок
- Гранат-1 шт.
- Чорнослив 100 гр.
- Волоський горіх 100 гр.
- Гвоздика 5 шт.
- Олія оливкова 50 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати смачну закуску з баклажанів на святковий стіл? Готуємо все інгредієнти: овочі ретельно промиваємо під струменем води і даємо трохи часу обсохнути.
- Баклажани нарізаємо досить товстими кільцями, солимо і перчимо за смаком.
- Підсолені колечка обсмажуємо на рослинному або оливковому маслі до утворення апетитною скоринки.
- Солодкий болгарський перець ріжемо на довільні часточки або брусочки, а гострий перець на тонкі кружечки.
- Нарізаний перець обсмажуємо на сильному вогні «начорно», таким чином створюється ефект смаження на багатті.
- Червоний цибулю нарізаємо середніми пелюстками і приправляємо сіллю і меленим перцем.
- З цибулею повторюємо ту ж процедуру, що і з перцем: обпалюємо на сильному вогні.
- Соковиті томати нарізаємо товстими шайбами, гарненько солимо, перчимо і скроплюємо маслом оливи.
- Гуртки помідорів обсмажуємо на сильному вогні до випаровування надлишків соку.
- Баклажани, перець, томати і цибулю викладаємо на паперові рушники і даємо стекти зайвому жиру, а в цей час подрібнюємо кінзу, горіхи, зубчик часнику, чорнослив і зерна граната.
- На плоскому блюді починаємо збирати закуску: шарами викладаємо овочі, пересипаючи кожен наступний мелкорубленной зеленню, часником, гвоздикою, гранатом і чорносливом.
- Коли всі овочі опиняться на блюді – закуска, яка зібрала в собі різноманіття смаків, готова. Приємного апетиту!
