Покроковий рецепт приготування холодцю з риби минтай
З минтая можна приготувати холодець – прекрасне і смачне доповнення до вашого вечері. Це ніжне блюдо з пікантним смаком, який додасть йому чорна смородина і петрушка, чудово прикрасить і святковий стіл.
Інгредієнти:
- Минтай – 300 р.
- Моркву і цибулю – по 1 шт.
- Вода – 4 склянки
- Желатин – 2 ст. л.
- Сіль універсальна приправа – за смаком.
- Чорна смородина – 1 ст. л.
- Лимон і петрушка для декору.
Процес приготування:
1. Розморозьте тушку минтая в холодильнику або холодній воді. Потім рибу почистіть, видаліть хвіст і плавники і поріжте її на шматочки товщиною в 1 см.
2. Замочіть в половині склянки води желатин.
3. Почистіть моркву, цибулю і промийте їх. Моркву наріжте кружечками, а цибулю середніми кубиками.
4. В окремому посуді закип’ятіть воду, покладіть в неї нарізані овочі, хвіст і плавники. У бульйон додайте універсальну приправу (в ній міститься сіль) або посоліть за смаком і додайте спеції. Поваріть все протягом 20 хвилин, потім покладіть в бульйон нарізану рибу. Варіть рибу недовго, 5 хвилин, інакше вона втратить форму.
5. З приготованого бульйону акуратно дістаньте шматочки минтая.
6. Бульйон процідіть на густе сито.
7. Потім додайте гарячий бульйон, замочений желатин і добре перемішайте до повного його розчинення.
8. На велике блюдо або в іншу форму викладіть шматочки риби, видаливши з них кісточки. Розкладіть на блюді кружечки моркви, зелену петрушку і ягоди чорної смородини (можна замороженої), які додадуть заливного приємний смак, кислинку і барвистість.
9. Рибу залийте приготовленим бульйоном і поставте в холодне місце для застигання. Через 2-3 години подайте заливного минтая до вечері, як доповнення до основної страви.
Приємного апетиту!
