Дуже смачний і простий рецепт холодцю зі скумбрії
Як альтернативу солоної і запеченої скумбрії вам пропонується приготувати з неї не менш смачне блюдо холодець. Воно сподобається і тим, хто дотримується постів. Недороге Блюдо, готується швидко і порадує вас своїм смаком.
Інгредієнти:
- Скумбрія морожена – 1 шт.
- Цибуля і морква – по ½ шт.
- Желатин – 1 ст. л.
- Вода – 2 склянки
- Сіль і спеції – за смаком.
- Яйце і лимон для декору.
Процес приготування:
1. У скумбрії відріжте голову, хвіст, плавники, видаліть нутрощі. Потім рибу ретельно промийте, видаляючи внутрішню чорну плівку. Обробити рибу на філе.
2. Замочіть в кип’яченій воді потрібну кількість желатину.
3. Почистіть овочі і зваріть з них бульйон, додавши в нього за своїм смаком сіль і спеції, голову з віддаленими зябрами, хвіст, хребет.
4. Цей бульйон поваріть 20 хвилин, а потім покладіть в нього рибне філе і на маленькому вогні поваріть ще 15-20 хвилин.
5. Бульйон можете ароматизувати лавром і чорним перцем.
6. Зварену скумбрію дістаньте з бульйону, охолодіть і розділіть на шматочки.
7. У бульйон перекладіть замочений желатин, перемішайте, поставивши каструлю на маленький вогонь, тільки не кип’ятіть.
8. Потім бульйон процідіть кілька разів через сито або марлю.
9. Рибні шматочки укладіть на блюдо або в маленькі формочки.
10. Прикрасьте блюдо кружечками відвареного яйця і лимоном.
11. Залийте рибу приготованим бульйоном і поставте на 3 години в холодильник для застигання.
Приємного апетиту!
