Простий рецепт приготування груздів гарячим способом з часником
Солоні грузді безсумнівно порадують ваших рідних в холодну пору. Додавання часнику додасть закатці особливий аромат і перетворить смак грибів.
Час готування: 2 діб.
Час приготування: 70 хв.
Порцій: 6.
Склад:
Грузді – 2 кг
Вода – 1 л
Сіль – 50 гр.
Часник – 10 зуб.
Лист лавровий – 5 шт.
Перець запашний горошком – 5 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Цукор – 1 ст. л.
Оцтова есенція – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Грузді переберіть, очистіть від сміття, помийте і залийте холодною водою. Вимочіть грузді у холодній воді 2 доби, періодично міняйте воду.
Крок 2. Потім грузді ще раз промийте, розріжте на шматочки, перекладіть в каструлю, залийте водою і додайте трохи солі. Поставте каструлю на плиту і доведіть гриби до кипіння. Варіть 30 хвилин, що утворюється пінку знімати шумівкою.
Крок 3. Потім гриби відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти.
Крок 4. Приготуйте маринад. У каструлю влийте літр води, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Потім додайте всі спеції крім часнику і оцту. Опустіть в киплячий маринад гриби і варіть 20 хвилин. Потім влийте оцет, додайте очищений часник і продовжуйте варити ще 10 хвилин.
Крок 5. Гриби покладіть в суху стерилізовану банку, залийте до верху маринадом, щоб у банку не залишалося повітря. Щільно закрутіть кришку і укутайте закатку теплим пледом. Коли заготовка повністю охолоне помістіть її в прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
