Пиріг з сиром з тіста філо
Готуємо неймовірно смачний і оригінальний пиріг з листкового тіста філо з сирною начинкою, яку доповнимо горішками, фруктами та сухофруктами. Завдяки ефектному зовнішньому вигляду десерту, його з легкістю можна подавати до святкового столу, будьте впевнені, що гості будуть просити поділитися рецептом!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Тісто філо – 1 упаковка.
- Сир зернистий – 400 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Мигдаль – 100 гр.
- Фісташки – 1 жменя.
- Апельсини – 1 шт.
- Родзинки – 1 жменя.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Апельсин гарненько обполіскуємо під струменем води, насухо обтираем і за допомогою гострого ножа знімаємо цедру, з м’якоті вичавлюємо сік.
Крок 2. У глибоку ємність пересипаємо велику жменю родзинок, заливаємо його свіжовичавленим соком і кількома столовими ложками окропу, додаємо ½ частину цедри і перемішуємо.
Крок 3. Залишки цедри нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 4. У сотейник перекладаємо цитрусову стружку, підсипаємо столову ложку цукру і пару ложок води, в якій замочені сухофрукти, при постійному помішуванні карамелізуємо.
Крок 5. 100 грам мигдалю пересипаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану великої крихти.
Крок 6. В жароміцної посуді розтоплюємо шматочок вершкового масла.
Крок 7. У великій тарілці змішуємо сир, з карамелізованою цедрою, злегка віджатою родзинками (без цедри), мигдальною стружкою і залишками цукрового піску.
Крок 8. У форму для випікання викладаємо 7 аркушів філо, промазуючи кожен шар розтопленим маслом. Робимо це таким чином, щоб краї звисали за межі форми (їх маслом ми не промазуємо).
Крок 9. Поверх тіста викладаємо сирну масу з добавками.
Крок 10. Закриваємо начинку звисаючими краями, обов’язково по черзі змащуючи шари.
Крок 11. Відправляємо пиріг в духовку на півгодини при температурі 170-180 градусів.
Крок 12. Гаряче страву посипаємо фісташками, дамо повністю охолонути у формі і тільки потім виймаємо. Розрізаємо пиріг з сирною начинкою на порційні шматочки і насолоджуємося. Приємного апетиту!
