Повидло з абрикосів на зиму
Повидло з абрикосів не менш популярне яблучного повидла, його відрізняє приємна консистенція без додавання загусників, смак і аромат цих фруктів, зберігається після варіння. Для повидла, на відміну від джему, абрикоси проварюються з цукром, пюрируются блендером і потім варяться до потрібного ступеня густоти. Пропорція цукру і абрикосів береться 1:1. Абрикоси вибираються зрілі і м’які.
Час готування: 7 годин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1,5 л.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг
- Цукор – 0.9 кг
Процес приготування:
Крок 1. Абрикоси для повидла промийте під проточною водою, розріжте на половинки і видалити кісточки. Шкірку кожної часточки наколіть виделкою, щоб абрикоси максимально віддали свій сік.
Крок 2. Потім підготовлені часточки пошарово укладіть в посуд для варіння варення, пересипавши кожен шар цукром. Залиште абрикоси з цукром мінімум на 12 годин при кімнатній температурі, щоб вони дали сік.
Крок 3. Після закінчення цього часу поваріть абрикоси протягом 15 хвилин від початку кипіння.
Крок 4. При варінні фрукти стануть м’якими, дадуть багато пінки, її періодично знімайте шумівкою.
Крок 5. Зварені абрикоси пюрируйте заглибним блендером або перетріть через сито до однорідного стану.
Крок 6. Отримане пюре поваріть ще на невеликому вогні при постійному помішуванні протягом 15-30 хвилин до потрібної вам ступеня густоти.
Крок 7. Гаряче абрикосове повидло розлийте по стерильним банкам, герметично закупорьте і після повного охолодження перенесіть в місце для зберігання домашніх консервацій. Вдалих і смачних заготовок!
