Аджика з томатною пастою без варіння
Аджика з томатною пастою без варіння – смачний і досить гострий соус, який припаде до смаку не всім. Насичений часниковий смак, звичайно, користується популярністю серед чоловічої половини. Але слід пам’ятати, що всі люди різні. На смак і колір, як говориться. Тому заздалегідь попередьте гостей. Може, комусь гостре протипоказано.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Склад:
- Болгарський перець – 500 гр.
- Петрушка – 500 гр.
- Сіль – 10 ч. л.
- Цукор-пісок – 15 ч. л.
- Часник – 250 гр.
- Оцет столовий 9% – 2,5 ч. л.
- Масло рослинне – 15 ст. л.
- Паста томатна – 1 кг
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Червоний пекучий перець – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Беремо петрушку разом з корінням, видаляємо підв’ялі і пожовклі гілочки. Споліскуємо зелень. Корінці зачищаємо і обполіскуємо. Банки невеликого розміру занурюємо у мильний розчин, витримуємо якийсь час. Промиваємо йоржиком і змиваємо під краном. Кришки закидаємо в киплячу воду. Зверху розміщуємо банки і прогріваємо над парою.
Крок 2. Попередньо вимитий болгарський перець розрізаємо уздовж, зрізаємо перетинки і вичищаємо насіння. Обполіскуємо і стряхиваем воду.
Крок 3. Часникові зубки звільняємо від лушпиння і промиваємо.
Крок 4. Прокручуємо компоненти з допомогою кухонної техніки. Виливаємо в миску. Приправляємо томатною пастою, сіллю і перцем, врівноважуємо смак цукром. Якщо паста кислить, цукру знадобиться більше. Спеції підсипаємо потроху, пробуємо і доводимо до бажаного результату.
Крок 5. Присмачую ароматну суміш рослинним маслом і оцтом. Вимішуємо заготовку. Якщо є час, залишаємо аджику настоятися.
Крок 6. Пахучу приправу розподіляємо по простерилизованным банкам і закорковуємо стерильними сухими кришками-закрутками. Переносимо в холодильник. Сиру заготівлю обов’язково зберігаємо в холоді. Використовуємо по вимозі. Приємного апетиту!
