Гостра аджика з яблуками на зиму
Гостра аджика з яблуками на зиму – ласощі для любителів пікантних закусок. Дивовижний соус готується дуже просто. Підготовка інгредієнтів займає мінімум часу. Досягти яскравого смаку допомагають стиглі соковиті овочі, яблука надають м’який смак і тонку кислинку. Гостра аджика гармонійно підходить до м’ясних страв.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 3
Склад:
- Помідори – 500 гр.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Часник – 25 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець болгарський – 50-100 гр.
- Перець гострий – 3 шт.
- Яблука – 250 гр.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо помідори, яблука і перці двох видів. Для аджики використовуємо плоди будь-якого розміру, не обов’язково ідеальної форми. Важливо, щоб плоди були визрілими і соковитими.
Крок 2. Звільняємо яблука від насіння і шкірки, часник – від лушпиння. В перцях прибираємо перегородки і насіння, в помідорах вирізаємо плодоніжку. Гострий перець за бажанням очищаємо від насіння, а з помідорів по вашому розсуду знімаємо шкірку.
Крок 3. Нарізку перекладаємо в чашу блендера або комбайн з ножами. Пробиваємо до однорідності.
Крок 4. В товстостінну промаслений каструлю виливаємо отриману суміш.
Крок 5. Сиплемо сіль і цукор, розміщуємо на вогні.
Крок 6. Уварюємо півгодини, періодично розмішуючи.
Крок 7. Готуємо скляні ємності – вимиваємо і прожарюємо. Наповнюємо банки, киплячої аджикою, і закручуємо чистими гвинтовими кришками. Ставимо на кришки і замотуємо в теплу ковдру. Остуджуємо.
Крок 8. Зберігаємо аджику в темному приміщенні. Це може бути як холодильник, так і комора, льох або підвал.
Крок 9. Запашний гострий соус готовий. Приємного апетиту!
