Покроковий рецепт приготування баклажанів у фользі на мангалі
Баклажани у фользі виходять ніжними і соковитими, а соус теріякі і свіжа зелень додають овочів яскравості смаку. Щоб баклажани як слід підживилися ароматом маринаду, краще витримати їх у прохолодному місці хоча б 1,5-2 години.
Час приготування: 2 години 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 2.
Склад:
- Баклажан – 2 шт.
- Сік лимона – 2 ч. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Масло оливкове – 6 ст. л.
- Соус теріякі – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Зелень свіжа (петрушка, кінза) – ½ пучка.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Овочі вимити і позбутися від плодоніжки. Розрізати баклажани уздовж на м’якоті зробити хрестоподібні надрізи. Посолити їх і скропити соком лимона.
2. В окремому посуді змішати масло, соус теріякі, рубану зелень і вичавлений часник.
3. Баклажани змастити підготовленим маринадом і загорніть їх у фольгу, залишивши в прохолодному місці на пару годин, щоб як слід просочилися.
4. Готувати овочі, не розгортаючи їх, на вугіллі за 15 хвилин з кожного боку.
5. Баклажани звільнити від фольги, подавати цілими половинками або нарізати на шматочки. Посипати свіжою зеленню.
