Баклажани з яйцем і цибулею – швидко і смачно!
Баклажани, приготовлені разом з яйцем і цибулею, дуже нагадують за смаком гриби. За цим рецептом у вас вийде така чудова закуска, подати яку не соромно і до самого гарного святкового столу. Особливо смачними виходять молоденькі баклажани прямо з грядки!
Інгредієнти:
- Баклажани – 0,5-0,7 кг
- Яйця курячі – 4-5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
- Рубана зелень будь – яка- за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Масло олію – для смаження.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для цієї страви краще використовувати молоді овочі без гіркоти, чиї насіння ще не дозріли повністю. Промийте, наріжте невеликими кубиками баклажани. У старих баклажанів можна видалити тверду шкірку, а м’якоть присипати сіллю і дати постояти близько години, щоб випустити гіркий сік.
Крок 2. Потім промийте баклажани під проточною водою через сито, щоб змити гіркоту і надлишок солі.
Крок 3. Курячі яйця, розбиті в миску, збийте віночком до появи піни.
Крок 4. Потім додайте їх до шматочках баклажанів і добре перемішайте.
Крок 5. Залиште баклажани з яйцями на столі на годину, час від часу помішуючи, щоб яйця повністю вбралися в баклажани.
Крок 6. Очищений від лушпиння цибулю наріжте кубиками.
Крок 7. У сковорідці розігрійте рослинне масло, його не повинно бути занадто мало. В масло викладіть баклажани і цибулю, добре перемішайте.
Крок 8. Обсмажуйте овочі на невеликому вогні, іноді помішуючи. Баклажани з яйцями і цибулею будуть готові, коли зарум’яняться (на це буде потрібно 15-20 хвилин).
Крок 9. В кінці підсоліть і поперчіть страву за вашим смаком.
Крок 10. Готові баклажани з яйцями і цибулею присипте свіжої рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
