Смажена картопля з баклажанами на сковороді
Всім любителям баклажанів рекомендуємо спробувати баклажани, смажені з картоплею, цибулею і морквою – це дуже оригінальна, ситне і смачне блюдо, яке подається на обід або вечерю. Воно може бути чудовим гарніром до будь-якого зажаренному або тушкованого м’яса, а також до птиці.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1-2 шт.
- Картопля – 5-6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Зелень свіжа – за смаком.
- Перець мелений чорний – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Щоб посмажити баклажани з картоплею, цибулею і морквою, всі овочі промийте і обсушіть.
Крок 2. Баклажани потрібно нарізати кубиками, присипати сіллю і дати їм постояти під гнітом, щоб зайва гіркота вийшла, а потім промити їх під проточною водою.
Крок 3. Очищену картоплю наріжте кружечками або часточками.
Крок 4. Обсмажте його до появи рум’яної скоринки з усіх боків у маслі на середньому вогні. Іноді помішуйте, щоб картопля зажаривался рівномірно.
Крок 5. Потім додайте нарізані на четвертинки кілець цибулю в сковороду до картоплі, зменшіть вогонь.
Крок 6. Очистіть моркву, натріть її на крупній тертці або наріжте тонкими брусками.
Крок 7. Кубики баклажанів додайте в сковороду до картоплі і цибулі.
Крок 8. Додайте моркву і обсмажуйте страву ще 10-12 хвилин, помішуючи. Якщо потрібно, доливайте в сковороду олію.
Крок 9. Коли картопля і баклажани розм’якшиться і будуть повністю готові, додайте пропущений через прес зубчик часнику, розмішайте і тушкуйте все разом ще пару хвилин.
Крок 10. Готову страву присипте рубаною зеленню і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
