Баклажани з часником і болгарським перцем пальчики оближеш на зиму
Золотисті смажені баклажани можна довгий час зберігати в скляних банках. Приготуйте ситне частування по простому рецептом з болгарським перцем і часником. Подавайте його до домашнього столу як самостійну закуску.
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 1 л.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Часник – 1 головка.
- Перець болгарський – 1 кг
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст.
Процес приготування:
1. Промиваємо і розрізаємо на невеликі частини перець. Часник очищаємо від лушпиння. Занурюємо інгредієнти в блендер.
2. Подрібнюємо овочеву суміш до отримання дрібної кашки разом з цукром, сіллю і оцтом.
3. Гарненько промиваємо баклажани під водою. Нарізаємо тонкими кружечками.
4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо сюди овочеві шматочки.
5. Смажимо баклажани до золотистого рум’янцю з обох сторін.
6. У глибоку миску починаємо викладати смажені баклажани з сумішшю перців і часнику.
7. Продовжуємо укладати інгредієнти шарами.
8. Прикриваємо миску з вмістом і трохи її трясемо, щоб заправка рівномірно розподілилася.
9. Викладаємо заготовку в чисті банки. Стерилізуємо їх у каструлі з киплячою водою близько 15 хвилин.
10. Смажені баклажани в банках з перцем і часником готові. Закочуйте їх кришками, охолоджуйте і забирайте на зберігання.
