Баклажани в клярі – це дивовижно смачна закуска, яка допоможе вам урізноманітнити звичний раціон і привнести в стандартне меню щось зовсім нове і дуже ароматне. Фіолетові овочі прекрасно гармонують з різними клярами, яйця і борошно не перебивають смак основного продукту, а, навпаки, доповнюють і відтіняють його, покривши скибочки апетитною скоринкою золотистих відтінків. А для додаткової ситості, ви можете доповнити склад перекрученим м’ясом чи іншими овочами.
Смажені баклажани в клярі на сковороді
Смажені баклажани в клярі на сковороді – це апетитна і дуже ароматна закуска, для приготування якої потрібно мінімальний продуктовий набір, який, як правило, завжди є під рукою у кожного кулінара. Читаємо рецепт і приступаємо до процесу!
Інгредієнти на
2 порц.
- Баклажан 1 шт.
- Борошно 6 ст. л.
- Вода газована-1 склянка
- Сухі дріжджі ½ ч. л.
- Сіль за смаком
- Масло олію для смаження
Процес приготування:
- Приготуємо баклажани в клярі. Для прискорення процесу і власного зручності, викладаємо все необхідне на стіл.
- Обполіскуємо баклажани, зрізаємо хвостики і нарізаємо кружечками, товщиною не більше ніж півсантиметра.
- Змішуємо воду з сіллю і в отриманий розчин викладаємо кружечки баклажана. Через 30 хвилин зливаємо воду і витираємо овоч паперовими серветками з двох сторін.
- Не гаючи часу, готуємо кляр: газовану воду змішуємо з борошном, сіллю і дріжджами – наполягаємо близько 15 хвилин.
- В дріжджову суміш вмочаємо кільця баклажана.
- Овоч обсмажуємо на розігрітій олії до скоринки, а після обов’язково промаківающімі серветками, тим самим, видаляючи зайвий жир.
- Апетитну страву за бажанням доповнюємо свіжою зеленню і соусом – знімаємо пробу. Приємного апетиту!
