Баклажани в клярі по-китайськи
Баклажани в клярі по-китайськи – це азіатське страва, що прийдеться до смаку всім шанувальникам всього незвичайного і пікантного. Для приготування нам будуть потрібні не тільки фіолетові плоди, але і інші овочі, які збалансують смак і зроблять аромат більш насиченим.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 10-15 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Баклажани – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цукіні – 200-300 гр.
- Капуста брюссельська – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- соєвий Соус – за смаком.
- Оцет рисовий – за смаком.
- Гірчичне масло/кунжутне – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо і очищаємо всі овочі. Соломкою нарізаємо баклажани, моркву і цукіні, цибулю – півкільцями, а зубки часнику дрібно рубаємо. В залежності від розміру суцвіть капусти, її можна залишити цілком або розрізати на кілька сегментів.
Крок 2. Відокремлюємо білок від жовтка, збовтуємо білок з додаванням невеликої кількості крохмалю.
Крок 3. Присмачую суміш соєвим соусом і переливаємо до баклажанів – ретельно перемішуємо.
Крок 4. У великій кількості розпеченого масла підрум’янюємо моркву і перекладаємо в тарілку, після смажимо капусту з цукіні.
Крок 5. Окремо доводимо до золотавості баклажани.
Крок 6. Зменшуємо нагрівання до помірного і відправляємо в сковороду соєвий соус, цукровий пісок, оцет рисовий і підготовлені овочі, включаючи цибульні півкільця. Змішавши, тримаємо на сильному полум’я близько 20-30 секунд і вимикаємо плиту. Додаємо подрібнений часник і переходимо до сервіровці. Приємного апетиту!
