Салат з баклажанів з квасолею і овочами на зиму
Оцініть неймовірно корисну і смачну домашню заготовку з баклажанів, квасолі та овочів. Салат можна довго зберігати в скляних банках і подавати до столу в будь-який час. Спробуйте.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Порцій – 2 л.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 кг
- Квасоля – 500 гр.
- Помідор – 1 кг
- Перець болгарський – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Часник – 200 гр.
- Сіль – 60 гр.
- Цукор – 120 гр.
- Масло рослинне – 300 мл
- Оцет 9% – 100 мл
Процес приготування:
1. Помідори і часник подрібнюємо будь-яким зручним способом. Можна продукти пропустити через м’ясорубку або відправити в блендер.
2. Очищаємо і натираємо на крупній тертці моркву.
3. З болгарських перців видаляємо серцевину з насінням. Сам продукт нарізаємо невеликими кубиками.
4. Баклажани очищаємо від шкірки і також обробляємо кубиками.
5. Суміш з помідорів і часнику доповнюємо сіллю, цукром, олією і оцтом. Кип’ятимо заготовку.
6. У гарячу масу опускаємо шматочки баклажанів і інші овочі. Розмішуємо і тушкуємо на слабкому вогні 30 хвилин.
7. Квасоля буде зручно заздалегідь вимочити і відварити. Додаємо її в загальну масу. Готуємо ще 20 хвилин і знімаємо з плити.
8. Яскравий салат з квасолі, баклажанів та інших овочів готовий. Розкладайте його за простерилизованным банкам, закривайте стерилізованими кришками і забирайте на зберігання.
