Бастурма з курячої грудки – 6 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

Бастурма з курячої грудки — дуже смачне блюло, яке можна приготувати в домашніх умовах. Бастурма з’явилося в Османській імперії, і її з в’яленої яловичини. Проте любителі курячого м’яса адаптували рецепт ласощів і тепер готують його за своїм смаком.

Бастурма з курячої грудки в духовці в домашніх умовах

Самий простий і швидкий рецепт домашньої бастурми не потребує певних умов. Готове м’ясо можна використовувати для бутербродів і додавати в салат.

Інгредієнти на
2 порц.

• Куряча грудка 800 гр.
• Вода-3 склянки
• Перець чорний горошок 1 ч. л.
• Сіль 2 ст. л.
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Мед 2 ст. л.
• Олія оливкова 2 ст. л.
• Соус соєвий 1 ст. л.
• Паприка 1 ст. л.
• Часник 2 зуб.

Процес приготування:

1. Як приготувати бастурму з курячої грудки в домашніх умовах? Для початку беремо грудку і обрізаємо всі зайві частини: сухожилля, шматки жиру і плівки.



2. В окрему ємність наливаємо воду. Слідом засипаємо сіль, цукор і перець. Додаємо лавровий лист. У нас вийшов маринад для курки. Занурюємо курячі грудки в рідину і щільно обтягуємо посуд харчовою плівкою. Ставимо блюдо в холодильник на добу.



3. Через 24 години виймаємо замариновану грудку з холодильника. Знімаємо плівку і дістаємо філе з маринаду, гарненько промиваємо під струменем теплої води і просушуємо паперовим рушником.



4. У глибокій мисці змішуємо мед, оливкова олія, соєвий соус, паприку, перець і часник подрібнюємо за допомогою терки). Потім добре змащуємо глазур’ю курячі грудки і залишаємо в спокої на 2-3 години.



5. Коли грудки замаринуются, звертаємо їх в рулети і щільно обв’язуємо нитками. Знову ставимо в холодильник на 7-8 годин.



6. Продовжуємо процес готування. Включаємо духовку на 160 градусів для розігріву. Дістаємо з холодильника і розкладаємо на деко курячі грудки (деко застеляємо фольгою). Запікаємо 1 год.



7. Засікаємо 40 хвилин від початку випікання і збільшуємо температуру до 180 градусів. Потім акуратно виймаємо м’ясо з духовки, поливаємо його вийшли соком і ставимо назад ще на 20 хвилин. Коли настане призначений час, дістаємо курку і даємо їй охолонути, а потім нарізаємо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!