Як приготувати бастурму з курки в сушарці для овочів?
М’ясо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже смачним і зберігається досить довго. Тому кращого джерела білка не знайти.
Час готування – 3 діб.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій: 2.
Інгредієнти:
- Грудка куряча – 2 шт.
- Сіль велика – 1,5 ст. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Паприка – 4 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 2 ст. л.
- Коньяк – 50 мл
- Часник – 4-5 зуб.
- Перець червоний – за смаком.
- Перець чорний – за смаком.
Процес приготування:
1. Беремо курячі грудки і промиваємо їх. Потім обсушуємо серветкою або паперовим рушником. Ножем обрізаємо зайву шкірку, плівки, жилки.
2. Потім робимо суміш приправ (хмелі-сунелі і паприка), солі і цукру. Замість хмелі-сунелі можна використовувати чаман. Додаємо 50 мл коньяку і перемішуємо до однорідності.
3. Обмазуємо курку сумішшю. Кладемо в окрему ємність і накриваємо плівкою. Ставимо наверх що-небудь важке і відправляємо в холодильник на 24 години.
4. Через добу дістаємо м’ясо з холодильника, промиваємо і просушуємо. Змішуємо чорний і червоний перець з часником (видавленим з допомогою чесночницы). Натираємо сумішшю курячі грудки.
5. Укладаємо м’ясо в сушарку, ставимо позначку на 40 градусах і залишаємо в спокої на 2-3 дні.
6. Готове м’ясо розрізаємо на тонкі скибочки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
