Ковбаса з свинини в кишках – 7 рецептів в домашніх умовах з фото покроково

Домашня ковбаса з свинини в кишках — страва, яка ідеально поєднується з багатьма гарнірами, свіжими овочами і соліннями. Ковбасу в домашніх умовах люблять за її натуральний склад і неповторний смак. Готовий продукт в кишці можна обсмажити, запекти, завялить або закоптити. Беріть на замітку 7 кулінарних ідей з докладним описом процесу!

Як приготувати ковбасу з свинини в кишці в домашніх умовах?

Домашню свинячу ковбасу у кишці не складно приготувати самостійно. Поживний продукт універсальний у своєму застосуванні. Його можна засушити, відварити або посмажити.

Інгредієнти на
2 кг.

• Свинина 1 кг
• Сало свиняче 1 кг
• Свинячі кишки 2 метри
• Сіль за смаком
• Спеції для фаршу за смаком
• Часник 4 шт.

Процес приготування:

1. Як приготувати ковбасу з свинини в кишках в домашніх умовах? М’ясо і сало ріжемо на невеликі шматки. Прокручуємо їх в м’ясорубки до отримання свинячого фаршу.



2. Посипаємо м’ясний продукт сіллю і спеціями за смаком. Сюди ж продавлюємо і часник.



3. Руками ретельно вимішуємо вміст до однорідного складу.



4. Свинячі кишки промиваємо і вимочуємо у теплій воді близько 30 хвилин.



5. Для формування ковбаси встановлюємо на м’ясорубку ковбасний шприц.



6. На насадку надягаємо промиту кишку.



7. У горловину приладу поступово викладаємо фарш. Включаємо м’ясорубку і обережно наповнюємо кишку.



8. Ковбасу можна зробити довгою або ділити на невеликі частини. Кінчики обов’язково щільно закручувати.



9. Домашня свиняча ковбаса в кишці готова. Її можна заморозити і залишити на зберігання або ж засушити.

Соковита домашня ковбаса з свинини в кишках в духовці

Апетитну свинячу ковбасу можна приготувати самостійно з використанням натуральної кишки. Страву можна випекти в духовці і подавати до обіду або вечері разом з гарніром.

Час готування: 22 години

Час приготування: 30 хвилин

Порцій – 1 кг

Інгредієнти:

• Грудинка свиняча – 500 гр.
• свиняче Філе – 500 гр.
• Кишка свинна – 2 м.
• Часник – 5 зубчиків.
• Сіль – 2 ч. л.
• Спеції – за смаком.
• Горілка – 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Свинячу грудинку відокремлюємо від кісток. Також прибираємо і шкірку. Сам продукт ріжемо на дрібні шматочки.

2. Філе промиваємо під водою і також обробляємо ножем.

3. Далі ці шматочки можна відправити в подрібнювач або м’ясорубку.

4. При відсутності техніки можна використовувати гострий ніж.

5. Отриманий фарш викладаємо в глибоку миску. Додаємо до нього продавлений часник, сіль і спеції.

6. Вимішуємо вміст руками і вливаємо до нього горілку.

7. З пластикової пляшки зрізаємо горлечко.

8. Промиваємо кишки всередині і зовні. Можна вимочити в теплій воді.

9. Надягаємо кишки на горлечко пляшки.

10. Поступово вводимо фарш і акуратно проштовхуємо його руками.

11. Наповнені ковбаси зав’язуємо з обох сторін.

12. Залишаємо заготовку на 10-20 годин в холодильнику.

13. Дістаємо продукт. По його периметру робимо кілька проколів.

14. Далі кладемо ковбаси у форму для випікання. І готуємо їх 30 хвилин в духовці, розігрітій до 220 градусів. Готово!

Як зробити ароматну сиров’ялену ковбасу в кишках самостійно?

Апетитну сиров’ялену ковбасу можна приготувати з свинини в домашніх умовах. М’ясна закуска вийде неймовірно ароматною і в міру пікантною. Пробувати можна вже через 5 днів!

Час готування: 6 днів

Час приготування: 5 днів

Порцій – 1200 гр.

Склад:

• Свинина – 1 кг
• Сало свиняче – 200 гр.
• Кишка свинна – 2 м.
• Часник – 5 зубчиків.
• Сіль – 2 ч. л.
• Спеції – за смаком.
• Горілка — 100 мл

Процес приготування:

1. М’ясо і сало нарізами невеликими шматочками.

2. В отриманий фарш додаємо сіль і спеції.

3. Сюди ж продавлюємо очищені зубчики часнику.

4. Вливаємо горілку і ретельно вимішуємо вміст руками. Залишаємо в холодному місці на 2 години.

5. Занурюємо м’ясну заготівлю заздалегідь промиту кишку. Робити це можна за допомогою м’ясорубки.

6. Зав’язуємо ковбасу колечком і залишаємо на 5 днів в провітрюваному приміщенні. Вдень продукт слід тримати в теплі, а вночі в холоді.

7. Через 5 днів домашня сиров’ялена ковбаса готова. Можна пробувати!

Простий і дуже смачний рецепт копченої ковбаси в домашніх умовах

Зробити ароматну копчену ковбасу в домашніх умовах не так вже й складно. Приготуйте м’ясний частування з свинини в натуральній кишці. Оцініть простий покроковий рецепт!

Час готування: 24 години

Час приготування: 12 годин

Порцій – 1100 гр.

Склад:

• Свинина – 800 гр.
• Сало солоне – 300 гр.
• Кишка свинна – 1,5 м.
• Часник сушений – 1 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо В м’ясорубці шматки свинини і сала. З’єднуємо фарш з сіллю, перцем і сушеним часником. Ретельно вимішуємо.

2. Промиваємо свинячу кишку. На 2 хвилини можна занурити її в посуд з теплою водою.

3. Починаємо кишки підготовленим фаршем. Сформовані ковбаси зав’язуємо кільцями і підвішуємо на 6-10 годин. Тримаємо заготовку при кімнатній температурі.

4. Далі підвішуємо ковбаси на решітку духовки. Готуємо при температурі 70 градусів 2 години.

5. Далі м’ясне блюдо піддається копченню. На холодну піде 6-12 годин, на гаряче – 40 хвилин. Готово!

Як самому приготувати соковиту ковбасу зі свинини по-українськи?

Домашню ковбасу в кишці можна приготувати за традиційним українським рецептом. Страва порадує не тільки своїм смаком, але і поживними властивостями. Найкраще рішення для вашого домашнього столу!

Час приготування: 3 години

Час приготування: 2 години

Порцій – 1500 гр.

Склад:

• Свинина – 700 гр.
• Стегна курячі – 500 гр.
• Сало солоне – 300 гр.
• Кишки свинячі – 5 м.
• Часник – 5 зубчиків.
• Сіль – 2 ч. л.
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
• Коріандр – 0,5 ч. л.
• мускатний Горіх – 0,5 ч. л.
• Вода – 2,5 ст. ложки
• Масло рослинне – 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Готуємо основні продукти. З шматка сала знімаємо шкіру. З стегенець виймаємо кісточки. Потім промиваємо все це разом зі свининою під водою.

2. Нарізаємо три інгредієнти дуже дрібними шматочками. Розмішуємо м’ясну масу з сіллю, подрібненим часником та іншими спеціями.

3. Гарненько промиваємо кишки і начиняє їх м’ясної заготівлею. Для цього можна використовувати м’ясорубку або звичайне шийку від пластикової пляшки.

4. Далі ковбасу міцно обв’язуємо ниткою і звертаємо спіраллю. Робимо кілька проколів тонкою голкою.

5. Заготовку можна занурювати в каструлю з водою. Варити слід приблизно 15-20 хвилин

6. Далі продукт обсмажуємо в сковороді до яскравого рум’янцю.

7. Домашня ковбаса з українським рецептом готова! Подавайте до столу разом із зеленню!

Домашня ковбаса, приготовлена з свинини і яловичини в кишках

Соковита і поживна домашня ковбаса виходить з яловичини і свинини. Оцініть простий процес приготування в натуральній кишці. М’ясний продукт можна смажити, варити, запікати і подавати до столу разом з гарніром!

Час приготування: 2 години

Час приготування: 30 хвилин

Порцій – 1400 гр.

Склад:

• Свинина – 700 гр.
• Яловичина – 700 гр.
• Кишка свинна – 3 м.
• Часник – 5 зубчиків.
• Сіль – 2 ч. л.
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Заздалегідь розморожуємо і промиваємо свинину з яловичиною. Ріжемо м’ясо на невеликі шматки.

2. Промиваємо кишки всередині і зовні, також можна вимочити в теплій воді 20-30 хвилин.

3. Пропускаємо інгредієнти разом з салом через м’ясорубку. Розмішуємо фарш з салом, сіллю і спеціями. Розміщуємо його в кишку за допомогою спеціальної насадки.

4. Міцно зав’язуємо заготовки з обох кінців. По периметру продукту можна зробити невеликі проколи за допомогою голки.

5. Домашня ковбаса з свинини і яловичини готова! Можна обсмажити її в сковороді до золотистої скоринки.

Простий і смачний рецепт домашньої ковбаси з свинини і курки

В домашніх умовах не складно приготувати ніжну ковбасу з курячого м’яса і свинини. Таке частування вийде м’яким, соковитим і не занадто жирним. Ідеально подавати як закуску!

Час готування: 4 години

Час приготування: 3 години

Порцій – 1200 гр.

Склад:

• Свинина – 700 гр.
• Філе куряче – 300 гр.
• Сало свиняче – 200 гр.
• Кишка свинна – 2 м.
• Сіль – 2 ч. л.
• Спеції – за смаком.

Процес приготування:

1. Шматочки курячого філе, свинини і сала пропускаємо через м’ясорубку.

2. Додаємо в отриманий фарш сіль та спеції. Ретельно вимішуємо масу.

3. Промиваємо свинячі кишки і розмішуєм в них м’ясний продукт. Можна робити це руками або за допомогою кухонної техніки.

4. Зав’язуємо ковбасу на кінчиках, потім перекладаємо в аерогриль або духовку. Готуємо 2-3 години при температурі 80 градусів до яскравого рожевого рум’янцю.

5. Далі ковбасу перекладаємо в миску з льодом. Тримаємо її там 10 хвилин.

6. Домашній продукт з курки та свинини готовий! Нарізайте частування і подавайте до столу!