Як приготувати білково-заварний крем для вирівнювання торта?
Відмінний крем для вирівнювання торта – білково-заварний. Продукт порадує привабливим зовнішнім виглядом і приємним смаком. Готуйте його на перевіреному покрокового рецептом.
Час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Порцій – 400 гр.
Склад:
- Яйце – 3 шт.
- Вода – 100 мл
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У невелику каструлю відправляємо воду з цукром. Кип’ятимо сироп, після зменшуємо вогонь і варимо ще близько 10 хвилин.
Крок 2. В цей час відокремлюємо білки від жовтків.
Крок 3. Охолоджені білки збиваємо з дрібкою солі до утворення стійкої піни.
Крок 4. Після варіння рекомендуємо перевірити готовність сиропу. Для цього невелику його частину потрібно занурити в холодну воду.
5. Якщо шматочок не розчинився і його можна скачати в кульку, то сироп повністю готовий.
Крок 6. Далі сироп вливаємо в білкову масу тонким струменем. Відразу ж збиваємо заготовку.
Крок 7. Збиваємо близько 10 хвилин до отримання густого складу.
Крок 8. Акуратний крем для вирівнювання торта готовий. Використовуйте його за призначенням.
