Бланманже – це ніжний желеподібний десерт французького походження. Класична версія цього ласощі готується на основі мигдального молока, однак існує і велика кількість альтернатив на будь-який смак. Бланманже готують також з вершками, на коров’ячому молоці, з сиром, зі сметаною. Вибирайте свій варіант і порадуйте сім’ю вишуканим десертом!
Класичний рецепт десерту бланманже
За даним рецептом готуємо класичну версію бланманже – на мигдалевому молоці. Знайти таке молоко не складе праці в будь-якому супермаркеті. Відтінити ніжність десерту пропонуємо полуницею. Подавати бланманже можна і без ягід – тут вже як вам більше подобається.
Інгредієнти на
4 порц.
- мигдальне Молоко 250 мл
- Вершки 100 мл 33%
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Желатин 10 гр.
- Полуниця 300 гр.
- Цукрова пудра 1 ст. л.
Процес приготування:
- Класичний десерт бланманже приготувати дуже легко. У невелику ємність відлийте 50 мілілітрів холодної мигдального молока. Додайте до молока желатин і залиште набухати, згідно інструкції. Після набухання ставимо ємність з молоком і желатином на водяну баню і розчиняємо масу до повної однорідності. Знімаємо з плити і даємо охолонути.
- В окрему миску вливаємо залишився холодне мигдальне молоко.
- Додаємо вершки з холодильника, перемішуємо.
- Додаємо цукровий пісок, перемішуємо.
- Додаємо однорідну суміш з мигдального молока і желатину, перемішуємо.
- Розливаємо отриману масу по формах – зручно використовувати силіконові. Прибираємо в холодильник на пару годин для застигання.
- Полуницю промиваємо, очищаємо від плодоніжок, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
- Пробиваємо ягоди разом з цукровою пудрою заглибним блендером до повної однорідності.
- Подаємо застиглий бланманже до столу, поливши полуничним соусом.
Приємного апетиту!
