Борщ з куркою – 6 покрокових рецептів приготування борщу з буряками, капустою

Борщ з куркою — смачний і дієтичний варіант приготування знаменитого супу. Борщ ще з давніх часів є одним з найулюбленіших перших страв серед слов’янських народів. Колись борщем називали звичайну юшку з борщівника. А пізніше готували на буряковому квасі.

Класичний рецепт борщу з буряками, капустою і куркою

Щоб борщ був насиченого бордового кольору, потрібно вибирати буряк середньої величини – сорти для салату – і додавати піджарку за 10 хвилин до повної готовності.

Інгредієнти на
8 порц.

• Курка 1 шт.
• Капуста білоголова 300 гр.
• Картопля 3 шт.
• Морква 1 шт.
• Буряк 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Масло рослинне 4 ст. л.
• Томатна паста 1 ст. л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Зелень за смаком
• Часник за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Сметана 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Як зварити смачний борщ з куркою? Готуємо робочу поверхню. Викладаємо на стіл всі інгредієнти для приготування борщу.



2. Далі беремо м’ясо курки, промиваємо його і замочуємо в окремій ємності з холодною водою.



3. Чистимо овочі. Виливаємо воду і дістаємо м’ясо, кладемо його в каструлю з двома літрами холодної води. Включаємо плиту, ставимо каструлю на конфорку. Коли вода почне кипіти, знімаємо пінку. Трохи знижуємо температуру і варимо курку 30-40 хвилин до повної готовності.



4. Поки курка стоїть на плиті, у нас є час для нарізки овочів. Капусту не дуже крупно шаткуємо гострим ножем.



5. Картоплю нарізаємо соломкою або довільно, як подобається.



6. Як тільки курка розвариться і буде повністю готова, дістаємо її з каструлі. Висипаємо в бульйон картоплю і капусту. Залишаємо на 15-20 хвилин.



7. За цей час ми встигнемо підготувати буряк. Крупно подрібнюємо її на тертці. Ставимо сковороду на плиту, заливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо. Викладаємо буряк і злегка обсмажуємо. Потім викладаємо в каструлю з овочами.



8. Дрібно ріжемо цибулю і висипаємо його на розігріту сковороду з рослинним маслом. Постійно перемішуємо. Обсмажуємо до золотистого кольору. У процесі обжарювання подрібнюємо морква (крупно). Додаємо моркву до цибулі і обсмажуємо близько п’яти хвилин.



9. Тепер додаємо в зажарку 2 ложки томатної пасти і перемішуємо. Обсмажуємо ще пару хвилин.



10. Викладаємо вміст сковороди в каструлю. Додаємо спеції, лавровий лист і трохи часнику. Варимо борщ ще 7 хвилин на сильному вогні. Вимикаємо плиту і даємо страві настоятися.



11. Наливаємо борщ по тарілках, додаємо пару ложок сметани і зелень.

Приємного апетиту!