Як приготувати смачну запіканку з брокколі в духовці
Дуже смачна і проста в приготуванні запіканка з брокколі. Секрет ніжного смаку і приємного аромату готового страви – вершковою заливці зі спеціями. Перед запіканням брокколі потрібно відварити протягом декількох хвилин, а щоб овоч не втратив яскравий зелений колір, відразу після відварювання опустіть суцвіття в холодну воду. Так запіканка буде не просто смачною, але і дуже привабливою своєю яскравістю.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Брокколі – 500 гр.
Яйця – 4 шт.
Вершки – ½ склянки
Гірчиця – 1 ч. л.
Борошно – 2 ст. л.
мускатний Горіх тертий – ½ ч. л.
Сир твердий – 100 гр.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Масло – для змазування форми.
Процес приготування:
1. Для приготування такої запіканки можна використовувати як свіжу капусту, так і заморожену. Останню розморожувати не треба, відразу можна приступати до відварювання. Якщо капуста свіжа, то її потрібно ретельно промити, зрізати нижні листки, а сам вилок розібрати на окремі суцвіття приблизно однакового розміру.
2. У каструлі відповідного розміру доводимо до кипіння підсолену воду і опускаємо в неї суцвіття капусти. З моменту повторного закипання варимо овоч не більше чотирьох-п’яти хвилин. Після варіння капусту відкидаємо на друшляк і поміщаємо в дуже холодну воду – так її насичений зелений колір збережеться. Потім воді даємо стекти.
3. В окремій мисці змішуємо яйця і вершки. Віночком збиваємо все разом до однорідності.
4. До яєчно-вершкову масу додаємо гірчицю, чорний мелений перець і тертий мускатний горіх. Не забуваємо про сіль. Ретельно змішуємо всі разом.
5. Потім всипаємо борошно і віночком вимішуємо рідке тісто, розбиваючи всі грудочки.
6. В останню чергу додаємо твердий сир, натертий на крупній тертці. Третина від усієї кількості сиру залишаємо для посипання запіканки.
7. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї відварені суцвіття брокколі. Заливаємо їх приготовленої вершковою заливкою.
8. Поверхню майбутньої запіканки посипаємо тертим сиром, намагаючись розподілити його рівномірно по всій площі.
9. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів і ставимо форму з брокколі на середній рівень. Запікаємо протягом тридцяти-тридцяти п’яти хвилин, поки поверхня страви не покриється рум’яною скоринкою. Подаємо запіканку до столу в гарячому або теплому вигляді. Розрізаємо на порційні шматки прямо у формі.
Приємного апетиту!
