Покроковий рецепт приготування брокколі в сметані в духовці
Як приготувати брокколі, щоб було смачно? Таким питанням задаються багато, у кого в наявності виявилися привабливі зелені суцвіття. В цілому, брокколі відмінно підходить як гарнір до будь-якої м’ясної страви. Якщо у відвареному вигляді капуста вам здається нудною, варто її запекти в духовці – це повністю міняє справу. Невеликий секрет – використання сметани і тертого сиру. При запіканні вони створюють на поверхні ніжну скоринку, яка неймовірним чином перетворює прісну брокколі насиченого смаку овоч.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Брокколі – 800 гр.
Сметана – 180 гр.
Сир твердий – 120 гр.
Масло – для змазування форми.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Брокколі промиваємо, зрізаємо нижні листя. Розбираємо вилок на окремі суцвіття. Якщо частини виходять занадто великі, їх варто розрізати. У разі, якщо капуста заморожена, попередньо розморожувати її не потрібно. Відварюємо підготовлені суцвіття в підсоленій воді протягом трьох-чотирьох хвилин. Потім відкидаємо брокколі на друшляк і даємо повністю стекти відвару. Якщо хочете зберегти яскравий зелений колір капусти, то можна помістити її в дуже холодну воду на хвилину відразу після відварювання. Температурний шок поверне брокколі яскраве забарвлення і не дасть їй згодом збліднути.
2. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї відварені суцвіття. Особливо красиво виглядає брокколі вже потім в готовому вигляді, якщо розміщувати її пишною стороною вгору. На зрізі капуста проявляє свій декоративний деревовидний малюнок. Посипаємо капусту сіллю і чорним меленим перцем за смаком.
3. На поверхню брокколі наносимо сметану. Рекомендується використовувати саму жирну, оскільки від відсотка жирності безпосередньо залежить солодкість і насиченість смаку. Зворотною стороною столової ложки розподіляємо сметану по кожному суцвіття.
4. Твердий сир натираємо на крупній тертці і посипаємо отриманої стружкою шар сметани.
5. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів. Форму з брокколі ставимо на середній рівень. Запікаємо протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин, поки поверхня добре не зарум’яниться. Готову брокколі дістаємо з духовки і подаємо до столу в гарячому вигляді прямо у формі.
Приємного апетиту!
