Чаклуни з картоплі з фаршем в духовці
Класика білоруської кухні – це, звичайно ж, традиційні чаклуни з м’ясною начинкою, які подаються в багатьох кафе і ресторанах, однак, страва, приготоване будинку з особливою любов’ю і турботою незрівнянно ні з чим. Запікаємо картопляні оладки з фаршем в духовці і тішимо сім’ю!
Час готування – 1 ч. 5 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Картопля – 1 кг
- Фарш – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Олія соняшникова – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти, зазначені в списку інгредієнтів: овочі очищаємо від шкірки і промиваємо водою.
Крок 2. Картоплю подрібнюємо за допомогою дрібної терки.
Крок 3. Аналогічним чином поступаємо з цибулиною.
Крок 4. Половинку натертого лука перекладаємо до фаршу для соковитості, також додаємо сіль і перець – перемішуємо.
Крок 5. З отриманої начинки, вологими руками формуємо невеличкі кульки, розміром не більше ніж волоський горіх.
Крок 6. Картопляну масу перекладаємо на марлю, а вниз підставляємо глибоку ємність для зливу овочевого соку.
Крок 7. Через 4-5 хвилин зливаємо надлишки рідини, на дні посуду залишається крохмаль.
Крок 8. Цей компонент необхідний для густоти тесту.
Крок 9. Назад перекладаємо подрібнену картоплю в глибоку миску.
Крок 10. Вбиваємо яйце, додаємо крохмаль, сіль і борошно – розмішуємо до однорідності.
Крок 11. Якщо маса залишається занадто рідкою – підсипаємо ще трохи борошна.
Крок 12. Приступаємо до формування: на вологу долоню кладемо столову ложку тесту, зверху – м’ясний кульку.
Крок 13. Краї підверніть вгору так, щоб начинка залишалася всередині «мішечка».
Крок 14. Сформовані чаклуни обсмажуємо на розпеченому маслі з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.
Крок 15. У форму для запікання викладаємо картопляні напівфабрикати і вливаємо трохи води, щоб вона покривала дно – прикриваємо фольгою.
Крок 16. Випікаємо чаклуни близько півгодини при 180 градусах.
Крок 17. До столу подаємо страву зі сметанним соусом і зеленню. Приємного апетиту!
