Макарони з беконом – це не відома паста «Карбонара», рецепти якої досить суворі, а ситний і вишуканий домашній вечеря в італійському стилі з будь-яких макаронів з обсмаженим беконом або з ковбасними виробами, доповненими соусом. З інгредієнтами можна експериментувати. Готується блюдо швидко і просто.
Паста карбонара з беконом — класичний рецепт
Класичний рецепт пасти «Карбонара» передбачає використання виключно спагеті або рігатоні, грудинку (панчетту), соус з яєць з пармезаном і спеції. У домашніх умовах це блюдо готується просто і досить швидко, а інгредієнти доступні.
Інгредієнти на
2 шт.
- Грудинка Панчетта 1000 гр.
- Спагетті 180 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 100 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Вода 1.5 л
- Петрушка 1 ст. л.
Процес приготування:
- Інгредієнти для страви відразу підготуйте, згідно пропорції рецепта. Грудинку краще вибрати нарізану слайсами.
- На дрібній тертці твердий сир подрібніть. Петрушку промийте, обсушіть і нарубаєте ножем.
- У каструлі закип’ятити 1,5 літра чистої води і відваріть спагеті до стану «аль-денте», адже важливо їх не переварити.
- Слайсы грудинки наріжте маленькими шматочками.
- У сковорідці розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому нарізку грудинки. Ступінь її «хрускоту» вибирайте на свій смак.
- У піалі вінчиком або виделкою перемішайте два курячих яйця.
- До яєць перекладіть подрібнений сир з петрушкою.
- Ці інгредієнти добре перемішайте.
- Відлийте 50 мл макаронного відвару. Спагетті відкиньте на друшляк і відразу перекладіть назад в каструлю, адже важливо залишити їх гарячими.
- Залийте спагетті, приготованим яєчно-сирним соусом і відразу ж активно перемішайте, щоб сир розплавився. Можете долити макаронний відвар.
- Перекладіть в каструлю, обсмажену гарячу грудинку і перемішайте ще раз.
- Приготовлену за класичним рецептом пасту карбонара з беконом розкладіть по порційних тарілках, посипте свіжомеленим перцем і сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
