Як приготувати чаклуни з пюре з фаршем?
Чаклуни, приготовані з розім’ятої відвареної картоплі, виходять неймовірно ніжними і повітряними, м’яка текстура овочевого тесту надає страві неповторний смак і аромат. Блюдо закохує в себе з першого укусу, тому заздалегідь рекомендуємо готувати з запасом!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Картопля – 1 кг
- Фарш – 400 гр.
- Грудинка – 200 гр.
- Опеньки – 200 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Олія соняшникова – 4 ст. л.
- Цибуля – 4 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Бульби картоплі очищаємо і промиваємо. З половини овочів готуємо пюре, другу частину натираємо на дрібній тертці (надлишки рідини отживаем) і вмішуємо у готове пюре з додаванням яєць, борошна, солі і дрібно нарізаною цибулини. Отриману масу ставимо в холод на 20 хвилин.
Крок 2. Не гаючи часу, готуємо начинку: на розігрітому маслі обсмажуємо три дрібно посічені цибулини, подрібнену грудинку і опеньки. Як тільки цибуля поміняє колір – вводимо фарш і готуємо ще пару хвилин.
Крок 3. Ложкою набираємо трохи охолодженого «тесту», формуємо коржик, кладемо трохи начинки і загортаємо таким чином, щоб фарш залишався всередині. Заготовки обвалюємо в борошні.
Крок 4. Чаклуни смажимо на олії з усіх боків до утворення апетитною скоринки.
Крок 5. Після, рум’яні заготовки відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
Крок 6. Після закінчення часу акуратно виймаємо страву з духовки і насолоджуємося. Приємного апетиту!
