Як приготувати кримські чебуреки такі, як продають у Криму
Знамениті кримські рецепти чебуреки легко приготувати на домашній кухні. Використовуйте перевірений рецепт. Порадуйте близьких смачним частуванням з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою.
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Борошно – 300-330 гр
- Вода – 120 мл.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – для смаження.
Для начинки:
- Фарш свинячий – 150 гр.
- Фарш яловичий – 150 гр.
- Вода – 50 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
1. Просіюємо борошно в глибоку миску. Кип’ятимо воду, змішуємо її сіллю, залишаємо остигати до теплого стану і виливаємо в сухий продукт.
2. Ретельно вимішуємо тісто руками до однорідного стану. Накриваємо продукт плівкою та залишаємо на 30 хвилин.
3. В окремому посуді з’єднуємо свинячий і яловичий фарш, додаємо до них подрібнену цибулю.
4. Вливаємо трохи холодної води, додаємо сіль із перцем і ретельно розмішуємо начинку.
5. Повертаємося до тесту та поділяємо його на невеликі частини, які розминаємо у кульки.
6. Кожну кульку розкочуємо в тонкі та гладкі пласти.
7. На половину кожного розкоченого кола тонким шаром укладаємо м’ясну начинку.
8. Складаємо краї чебуреків та скріплюємо їх. Для рівної форми можна обрізати шматочки зайвого тіста.
9. Обсмажуємо чебуреки в киплячому маслі з обох боків, поки не отримаємо рум’яну і хрустку скоринку.
10. Гарячі чебуреки за кримським рецептом готові. Розкладаємо їх по порціях та подаємо до сімейного столу!
