Смачний полуничний чізкейк без випічки з сиром і желатином
Не дивлячись на те, що чізкейк готується на основі сиру, желатин зробить його текстуру максимально гладкою і ніжною. А ідеальний баланс між помірною кислинкою сиру і полуниці створює позитивне літній настрій незалежно від пори року і погоди за вікном.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:13 год.
Порцій – 10-12.
Склад:
- Печиво вівсяне – 250 гр.
- Масло вершкове – 3 ст. л.
- Вершки (30 %) – 250 мл
- Полуниця – 30-35 шт.
- цукрова Пудра – 6 ст. л.
- Сир – 1000 гр.
- Желатин – 28 гр.
- прозоре Желе – 1 шт.
Процес приготування:
1. Поки вершкове масло буде растапливаться за допомогою водяної бані або в мікрохвильовій печі, перекладаємо печиво обов’язково в суху ємність і подрібнюємо до стану дрібної крихти.
2. Після чого поступово вливаємо розтоплене масло в ємність з пісочної крихтою і добре перемішуємо до однорідного стану. Масу для основи чізкейку викладаємо форму, заздалегідь застелену пергаментним папером.
3. У вершки поступово додаємо цукрову пудру і збиваємо до стійкої піни.
4. Не припиняючи роботу міксера, порційно додаємо сир .
5. Паралельно з цим необхідна кількість желатину заливаємо 50 мл окропу.
6. В теплий желатин додаємо 2 столові ложки вершково-сирного крему і ретельно перемішуємо. Після чого отриману желатинову масу вливаємо до сирної маси і збиваємо міксером на максимальних обертах.
7. Вимиваємо ягоди полуниці і обов’язково просушуємо, вмочаючи паперовим рушником. Після чого розрізаємо кожну ягоду на дві половинки.
8. Половинки побільше виставляємо щільно один до одного з боків форми.
9. Потім заливаємо вершково-сирний крем і розрівнюємо поверхню. Залишаємо заповнену форму на 20 хвилин в холодильнику.
10. Через це час викладаємо залишилася полуницю і заливаємо прозорим желе, яке попередньо розчинили у 400 мл окропу і остудили.
11. Готовий десерт відправляємо в холодильник застигати протягом ночі, після чого сміливо подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
