Як запекти дорадо без фольги з скоринкою?
Щоб на рибі з’явилася рум’яна кірочка хрустка, досить змастити її олією і запекти в духовці без використання фольги. Якщо готувати дораду з чебрецем, часником і лимоном, м’ясо вийде ароматним і соковитим.
Час готування – 1 ч. 5 хв.
Час приготування – 30 хв.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Дорадо – 2 шт.
- Чебрець – 4 гілочки.
- Часник – 3 зуб.
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
- Лимон – 1/2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Для того щоб рибу було простіше очистити від луски, натираємо її сіллю і залишаємо на 5 хвилин. Сіль краще вибирати велику.
2. Очищаємо рибу ножем. Робимо це досить енергійно, рухаючись від хвоста до голови. Промиваємо дорадо прохолодною водою.
3. Відрізаємо зябра і плавники тушок. За бажанням плавці можна залишити.
4. Рибу розрізаємо з боку черевця по напрямку від хвоста і виймаємо нутрощі. Промиваємо порожнину риби водою.
5. Вимиваємо лимон і відрізаємо від нього один скибочку, який розрізаємо навпіл. З решти лимона вичавлюємо сік. Посипаємо рибу сіллю і перцем, збризкуємо лимонним соком.
6. Подрібнюємо зубчики очищеного від лушпиння часнику з допомогою землянки Змащуємо рибу маслом, натираємо часником. Поміщаємо всередину черевця половинку лимонного скибочки і пару гілочок чебрецю. Розкладаємо на поверхні столу папір для запікання і викладаємо на неї рибу.
7. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Перекладаємо рибу разом з папером на деко, який переміщуємо всередину духовки. Запікаємо рибу близько півгодини. За цей час дорадо повинна покритися скоринкою.
Приємного апетиту!
