Простий і смачний рецепт риби дорадо в духовці з картоплею
Греки найчастіше готують це блюдо на грилі. В домашніх умовах ми, звичайно, використовуємо для запікання духовку, тому рецепт розрахований на приготування страви саме в ній.
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій – 2.
Склад:
- Дорадо – 2 шт.
- Картопля молода – 400 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Перець болгарський солодкий – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
- лавровий Лист – 2-3 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Спеції для риби – на смак.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Використовуємо для приготування страви молода картопля. Шкірка у нього тонка, тому очищати бульби не будемо. Заздалегідь доводимо до кипіння воду в електрочайнику, а потім викладаємо картоплю в каструлю і заливаємо його окропом. Ставимо ємність на плиту і варимо картоплю до повної готовності. Зливаємо гарячу воду, остуджуємо картоплю і розрізаємо навпіл. Викладаємо половинки картоплин на дно форми для запікання і поливаємо їх рослинною олією.
2. Позбавляємося від луски риби, відрізаємо зябра і плавники. Робимо надріз вздовж черевця і потрошимо тушки. Промиваємо дорадо холодною водою і обтираем паперовими рушниками. Споліскуємо лимон і відрізаємо від цілого плоду половинку. Нарізаємо її скибочками. Всередину кожної тушки закладаємо по 2-3 скибочки лимона. Зовнішню частину риби натираємо сіллю, спеціями та олією. Викладаємо тушки поверх картоплі, а між ними – зубчики часнику в лушпинні.
3. Очищаємо цибулю, промиваємо болгарський перець і помідори. Нарізаємо овочі: цибулю – півкільцями, перець – соломкою (попередньо позбавляє його від плодоніжки і насіння), помідори – часточками (обрізаємо потовщення). Вливаємо в сковороду пару ложок олії і розігріваємо його на плиті. Викладаємо в ємність овочі і обсмажуємо їх 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Викладаємо до овочів лавровий лист. Посипаємо масу спеціями і сіллю. Перемішуємо і даємо потомитися ще пару хвилин.
4. Включаємо духовку розігріваємо до 200 градусів. Розподіляємо овочі поверх риби. Накриваємо форму фольгою і ставимо всередину духовки. Чекаємо 40-45 хвилин.
5. Готову рибу з картоплею і овочами подаємо до столу прямо у формі для запікання або розкладаємо по тарілках і відразу подаємо порційно.
Приємного апетиту!
