Дріжджове тісто з сухими дріжджами для пиріжків у духовці
Дріжджове тісто із сухими дріжджами для пиріжків у духовці можна замісити на молоці та воді. Але в обох випадках ваша випічка буде пишною та легкою, як хмарка. Основна особливість дріжджового тіста полягає в тому, що на його вистоювання потрібно деякий час, тому запасіться терпінням.
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Час приготування: 15-25 хв.
порцій – 1.
Інгредієнти:
- Сіль – 1 щіпка
- Вода – 0,75 ст.
- Борошно пшеничне – 2,5 ст.
- Олія – 30 мл.
- Дріжджі сухі – 5 грн.
Процес приготування:
Крок 1. Сухі швидкодіючі дріжджі дуже добре показують себе в отриманні пишного і ніжного тіста. Обов’язково просійте через сито в об’ємну миску борошно вищого ґатунку, додайте до неї 5 грам сухих дріжджів та всипте щіпку солі.
Крок 2. Лопаткою перемішайте борошно з дріжджами та сіллю, в суміші зробіть поглиблення і влийте в нього рафіновану олію.
Крок 3. Обов’язково підігрійте воду, перш ніж вливати її в миску. Вода повинна бути не нижче за кімнатну температуру.
Крок 4. Починайте перемішувати інгредієнти в мисці ложкою, поки борошно не вбере всю воду і маса не почне ставати одноріднішою.
Крок 5. Далі змініть лопатку на ручний заміс. Коли тісто в мисці збереться в одну щільну грудку, викладіть його на присипану мукою поверхню столу і вимішуйте руками ще 7-9 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук.
Крок 6. Ком дріжджового тіста викладіть у миску. Місткість накрийте рушником і залиште тісто в теплі на 45-60 хвилин, все залежить від того, наскільки активно росте тісто. Дріжджове тісто, що підійшло, ще раз обомніть руками і переходьте до формування пиріжків. Смачного!
