Покроковий рецепт приготування дріжджового пирога з яблуками і вишнею
Повітряне тісто, соковита начинка з солодких яблук і кислої вишні і хрусткий штрейзель – пиріг виходить неймовірно смачним і красивим. Готувати його дуже легко, а рецепт можна використовувати не тільки для яблучно-вишневої варіації – для пирога підійдуть будь-які фрукти і ягоди.
Час приготування: 90 хв
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 170 гр.
- Дріжджі свіжі – 30 гр.
- Молоко – ½ склянки
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Масло вершкове – 50 г
Для штрейзеля:
- Мигдаль – 100 гр.
- Цукор ванільний – 10 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Борошно – 150 гр.
Для начинки:
- Яблука – 500 гр.
- Вишня – 300 гр.
Процес приготування:
1. Розпускаємо дріжджі в теплому молоці, додати цукор і сіль. Вводимо яйця і вершкове масло, все ретельно перемішуємо.
2. Додаємо в масу борошно і замішуємо тісто. Накриваємо його плівкою або рушником і залишаємо підніматися протягом півгодини.
3. Приступаємо до виготовлення штрейзеля. Змішуємо подрібнений мигдаль з цукром.
4. Додаємо масло і борошно. Подрібнюємо масу руками до крихт.
5. Для начинки очищаємо яблука, видаляємо серцевину і натираємо їх на крупній тертці. Віджимаємо сік і зливаємо.
6. Додаємо до яблук вишню і перемішуємо.
7. Змащуємо форму маслом і наповнюємо її тестом. Формуємо бортики.
8. Викладаємо на тісто начинку і розрівнюємо.
9. Зверху посипаємо начинку штрейзеля.
10. Пиріг ставимо випікатися на 40-45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готовий пиріг охолодити до кімнатної температури. Приємного апетиту!
