Як зробити фарш для котлет з індички в домашніх умовах?
Користь м’яса індички полягає в тому, що воно містить мало жиру і є джерелом білка і вітамінів. Фарш з індички виходить дуже м’яким і соковитим, а котлети – смачними і ароматними.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 3.
Склад:
- Філе індички – 600 гр.
- Хліб білий – 4 скибочки.
- Молоко – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Петрушка – 20 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – 0,25 ч. л.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Вимиваємо філе індички проточною водою і обтираем паперовими рушниками. Якщо на м’ясі залишиться зайва волога, котлети будуть гаситися, а не обсмажуватися. Нарізаємо м’ясо шматочками.
2. Підігріваємо молоко на плиті, щоб воно стало теплим. Відрізаємо кілька скибочок від буханки білого хліба і звільняємо їх від скоринки. Викладаємо хлібну м’якоть в молоко. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її.
3. Очищаємо зубки часнику і пропускаємо їх через прес. Промиваємо петрушку, струшуємо і дрібно нарізаємо. Віджимаємо хлібну м’якоть і готуємо до роботи блендер.
4. Викладаємо філе в чашу блендера і перемелюємо. Потім додаємо до м’яса хлібну м’якоть. Перемішуємо її з допомогою блендера. Перекладаємо масу в тарілку і ставимо в холодильник.
5. Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо цибулю разом з часником в ємність і обсмажуємо до пом’якшення цибулі близько двох хвилин. Викладаємо петрушку, перемішуємо інгредієнти. Вимикаємо плиту і даємо масі охолонути.
6. Додаємо у фарш суміш з лука, часнику і петрушки. Вбиваємо в масу яйце, посипаємо інгредієнти сіллю і перцем. Перемішуємо і починаємо формувати котлети.
Приємного апетиту!
