Фарширований перець половинками
Варіант приготування фаршированого перцю половинками дуже зручний, якщо великі перці, особливо придбані в маркеті в зимово-весняний час. У цьому рецепті половинки перців фаршируємо м’ясним фаршем з рисом та овочами. Запікаємо їх у духовці під сметано-томатним соусом.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 8.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 1 кг.
- Фарш м’ясний – 500 гр.
- Рис – 100 грн.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст.
- Сметана – 4 ст.
- Сіль за смаком.
- Цукор – 2 ч.л.
- Паприка – 1 щіпка.
- Зелень – 3 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Щоб фарширувати, виберіть перці різного кольору. Їх добре промийте, розріжте на половинки, залишивши плодоніжку і видаліть насіння з перегородками.
Крок 2. Великі перці зазвичай мають товсту щільну м’якоть, тому пару хвилин проваріть на пару і серветкою обсушіть.
Крок 3. М’ясний фарш, готовий або приготовлений своїми руками, перекладіть в окремий посуд.
Крок 4. Додайте до фаршу дрібно нашатковану цибулину.
Крок 5. На середній тертці подрібніть очищену моркву та перекладіть до фаршу.
Крок 6. На свій смак додайте до фаршу сіль з паприкою та чорним перцем.
Крок 7. Зелень промийте, дрібно наріжте і додайте до фаршу.
Крок 8. Заздалегідь відваріть до напівготовності промитий рис у воді з додаванням солі і остудіть.
Крок 9. Перекладіть рис до фаршу і все добре перемішайте.
Крок 10. Для соусу в окремому посуді змішайте сметану з томатною пастою і додайте до нього сіль із чорним перцем.
Крок 11. Половинки перців заповніть фаршем і викладіть в один ряд у форму для запікання. Залийте перці приготованим соусом. Увімкніть духовку на 180°С.
Крок 12. Запечіть блюдо протягом 35-40 хвилин. Приготовлений фарширований перець половинками одразу гарячим сервіруйте до столу. Смачного!
