Суп з гарбуза з беконом
Більш смачним і ситним варіантом гарбузового супу-пюре буде у вас суп з гарбуза з беконом. Бекон будь-якого сорту (солоний, варена, копчена) обсмажується, та додається до вже готовий суп-пюре у вигляді начинки. У цьому рецепті додамо до бекону подрібнені волоські горіхи, і суп заправити вершками.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Гарбуз – 800 гр.
- Бекон сирокопчений – 80 гр.
- Бульйон/вода – 400 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубки.
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Горіхи волоські – 60 гр.
- Вершки 10 % – 100 мл
- Мускатний горіх – 1 щепотка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте, згідно з рецептом, всі інгредієнти для супу. Овочі почистіть і промийте.
Крок 2. Дрібно наріжте цибулину з часником.
Крок 3. Гарбуз, моркву і картоплю наріжте невеликими кубиками.
Крок 4. Розігрійте в каструлі трохи рослинного масла і обсмажте нарізку цибулі з часником.
Крок 5. Потім перекладіть в каструлю всі нарізані овочі, залийте гарячим бульйоном або водою, доведіть до кипіння і поваріть на невеликому вогні під прикритою кришкою протягом 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якими.
Крок 6. Волоські горіхи подрібніть в дрібну крихту з допомогою блендера.
Крок 7. Ломики бекону наріжте соломкою і обсмажте на сковороді до рум’яного кольору.
Крок 8. Потім до бекону перекладіть горіхову крихту, перемішайте і посмажте пару хвилин.
Крок 9. Зварений гарбузовий суп зніміть з плити і пюрируйте блендером в гладку однорідну масу.
Крок 10. Потім каструлю поставте назад на плиту, налийте до супу вершки, насипте сіль з чорним перцем, перемішайте, зніміть пробу і прогрійте, не доводячи до кипіння.
Крок 11. Приготовлений суп з гарбуза розлийте по суповым чашках і в кожну покладіть обсмажену з горіхами бекон. Подавайте суп до столу гарячим. Приємного апетиту!
