Білі гриби надають будь-якої страви неймовірний аромат і смак. Їх смачно маринувати, але особливо добре з них виходять супи. Пропонуємо вам 8 варіантів приготування такої страви, якими можна скористатися в будь-який час року.
Суп з сушених білих грибів в домашніх умовах
Замочені сушені гриби тушкують разом з морквою, цибулею і вершками. Потім все відправляється в каструлю зі звареною картоплею, вариться ще кілька хвилин з приправами і прикрашається зеленню. Виходить дуже ситний та ароматний суп.
Інгредієнти на
6 порц.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Білі гриби 50 гр.
- Картопля 3 шт.
- Вершки 100 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Перець запашний 3 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
- Вода 2.5 л.
Процес приготування:
- Як зварити суп з білих грибів в домашніх умовах? Для початку перебираємо гриби і видаляємо все сміття. Далі поміщаємо їх у відповідну ємність, заливаємо теплою водою і відставляємо в сторону, щоб вони набубнявіли.
- В цей час очищаємо картоплю, промиваємо його і нарізаємо кубиками середнього розміру. Беремо трилітрову каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Закидаємо туди нарізану картоплю, додаємо трохи солі і залишаємо варитися.
- Тепер готуємо зажарку. Ріпчасту цибулю з морквою промиваємо і очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. На сковороді розігріваємо пару ложок рослинного масла й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору.
- Морква натираємо на крупній тертці і відправляємо в сковороду з цибулею. Все добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
- За цей час повинні були набрякнути гриби. За допомогою шумівки дістаємо їх з води і не занадто дрібно нарізаємо. Відправляємо їх на сковороду до інших овочів. Воду, в якій набрякали гриби не виливаємо. Проціджуємо через марлю і додаємо 1-2 ополоника в сковороду з морквою, цибулею і грибами. Тушкуємо все разом ще 5 хвилин.
- Тепер виливаємо вершки до овочів, перемішуємо і тушкуємо 3 хвилини. Якщо вершків немає, то можна взяти сметану і розвести її в невеликій кількості води.
- Також відправляємо в сковороду мелений чорний перець, запашний перець і сіль. Перекладаємо готову засмажку в каструлю разом з рештою грибним відваром і все перемішуємо.
- Додаємо в суп лавровий лист, готуємо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. При бажанні додаємо поросяти, ягняти кріп.
- Залишаємо страву на 15 хвилин, щоб він настоявся, після чого можна розливати його по тарілках. Приємного апетиту!
