Гарбузовий суп-пюре з імбиром
Гарбузовий суп-пюре з імбиром володіє пряним терпким ароматом за рахунок ефірних олій цієї прянощі, тому такі супи готують тільки любителі гарбуза і імбиру. У цьому рецепті вам пропонується простий варіант такого супу-пюре. У ньому беремо імбир свіжий і сухий, і обсмажуємо разом з гарбузом. Вершки до супу не додаємо, а подаємо зі сметаною.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Гарбуз невелика – 2 кг
- Імбир тертий свіжий – 1 ст. л.
- Імбир сухий – 1 ч. л.
- Масло вершкове/рослинне – 3 ст. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 3 зубки.
- Бульйон курячий/овочевий – 2 л
- Сіль – за смаком.
- Сметана для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. На робочому столі викладаємо, згідно пропорції рецепта, всі інгредієнти для супу-пюре, щоб все було під рукою. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю з часником. Подрібнюємо на тертці свіжий імбир.
Крок 2. Гарбуз промиваємо, видаляємо шкірку з насінням, і м’якоть нарізаємо кубиками.
Крок 3. У каструлі для супу розтоплюємо вершкове масло і на ньому пасеруємо нарізку цибулі при постійному помішуванні. Цибуля посипаємо сіллю.
Крок 4. Потім до цибулі додаємо часник і смажимо хвилину. Далі додаємо весь імбир і смажимо хвилину. Прянощі повинні дати свій аромат.
Крок 5. Заливаємо обсмажені інгредієнти будь бульйоном, доводимо на великому вогні до кипіння і кладемо в каструлю нарізку гарбуза. Варимо гарбуз під прикритою кришкою вже на маленькому вогні протягом 20 хвилин, до м’якості.
Крок 6. Зварений суп пюрируем заглибним блендером або в чаші звичайного блендера.
Крок 7. Потім суп перелити в каструлю, знову доводимо до кипіння і коригуємо смак. Приготований гарбузовий суп-пюре з імбиром розливаємо по суповым тарілках, доповнюємо сметаною і подаємо до столу гарячим. Приємного апетиту!
