Гармошка з свинини з картоплею
Гармошка з свинини з картоплею – просте, але вишукане блюдо, яке готується з найбільш доступних продуктів. Вибираючи цей рецепт, ви вирішуєте відразу кілька питань: смачно і ситно нагодувати своїх рідних і порадуєте їх оригінальною і незвичайною подачею.
Час готування – 170 хв.
Час приготування – 40-50 хв.
Порції – 5-6.
Склад:
- Корейка свиняча – 1,2 кг
- Сир твердий – 300 гр.
- Сіль поварена – за смаком.
- Помідори – 4 шт.
- Картопля – 6-7 шт.
- Бульйон м’ясний – 0,5 склянки
- Суміш прованських трав – 2 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне без запаху – 2 ст. л.
- Зелень для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. При виборі м’яса віддавайте перевагу свинячий корейке, вона повинна бути рівною, з невеликим жировим прошарком. Свинину злегка обмийте і промокніть паперовими рушниками.
Крок 2. Потім на свинині зробіть глибокі поперечні розрізи, але не прорізайте м’ясо наскрізь. Обсипте шматок свинини спеціями і втирайте їх по всій поверхні. Загорніть м’ясо в харчову плівку і залиште на годину.
Крок 3. Помідори наріжте кружечками, сир – тонкими смужками. Картоплю наріжте дуже тонкими кружечками по пару міліметрів товщиною.
Крок 4. Жаростійку форму змастіть рафінованим рослинним маслом. Картопля посоліть, приправте прованськими травами і перцем, перемішайте і викладіть у форму. Картопляний шар зверху збризніть рослинним маслом, ще раз перемішайте.
Крок 5. Зніміть з м’яса харчову плівку, посипте його сіллю і перцем, втріть спеції в м’ясо.
Крок 6. На картопляному шарі зробіть невелике заглиблення і покладіть в нього м’ясо. У кожен розріз покласти по часточці сиру і помідора.
Крок 7. По краю форми влийте м’ясний бульйон, форму прикрийте фольгою, це дозволить м’яса та овочів нудитися при рівномірній високій температурі. Запікайте блюдо при 200 градусах 1,5-2 години.
Крок 8. Через півтори години можна прибрати фольгу і перевірити ступінь готовності картоплі. Якщо вона м’яка, то доводити страву до готовності можна вже у відкритому вигляді, щоб м’ясо підрум’янилося.
Крок 9. Викладіть гармошку з свинини з картоплею на блюдо, посипте свіжою зеленню і можна подавати до столу. Приємного апетиту!
