Білкова глазур з цукровою пудрою і лимонною кислотою
Глазур з білка, цукрової пудри, лимонної кислоти виходить пишною і білосніжною, вона не розтікається і не кришиться. Велику увагу слід приділяти відбору яєць, вони повинні бути свіжими і якісними.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Білок – 1 шт.
- Пудра цукрова – 1 склянка
- Вода – 6,5 ст. л.
- Желатин – 1 ч. л.
- Кислота лимонна – 0,25 ч. л.
- Ванілін – за смаком.
Процес приготування:
1. Желатин замочіть в двох столових ложках води і залиште на 10 хвилин.
2. Лимонну кислоту розчиніть в половині столової ложки гарячої води.
3. У каструлю всипте цукрову пудру і влийте воду, що залишилася.
4. Добре перемішайте пудру і воду, поставте на вогонь і зваріть цукровий сироп. Як тільки сироп закипить, зніміть каструлю з вогню.
5. Після цього додайте лимонну масу і перемішайте глазур міксером. Потім додайте набряклий желатин і продовжуйте збивати до повного розчинення желатину.
6. Білок збийте міксером до стійкої піни, потім перекладіть масу в глазур і перемішайте акуратними повільними рухами.
7. В кінці додайте ванілін, перемішайте і нанесіть глазур на паски.
Приємного апетиту!
